"Escondidinho de Carne: A Delícia Secreta Que Vai Surpreender Seu Paladar!"

    Escondidinho de Carne: A Delícia Secreta Que Vai Surpreender Seu Paladar!

             Escondidinho de Carne 

Escondidinho de Carne: A Delícia Irresistível que Esconde Sabores Incríveis

O escondidinho de carne é um prato que combina sabor, conforto e praticidade de forma perfeita. Popular em diversas variações pela culinária brasileira, esse prato é conhecido por sua camada generosa de purê que oculta um recheio suculento de carne. É uma escolha excelente para almoços em família, jantares especiais ou até mesmo para receber amigos em casa.

O Que é Escondidinho de Carne?

O escondidinho de carne é uma receita que mistura um purê cremoso (geralmente de mandioca ou batata) com um recheio saboroso de carne moída ou desfiada. O prato é montado em camadas, com a carne "escondida" sob o purê, e depois assado até que a parte superior esteja dourada e crocante. O contraste entre o purê macio e o recheio robusto faz deste prato um verdadeiro sucesso.

Receita Tradicional de Escondidinho de Carne

Ingredientes:

- Para o Purê:

  - 1 kg de mandioca (ou batata), descascada e cortada em pedaços

  - 2 colheres de sopa de manteiga

  - 1/2 xícara de leite

  - Sal e pimenta a gosto

- Para o Recheio:

  - 500 g de carne moída (ou carne desfiada, como carne de panela)

  - 1 cebola média, picada

  - 2 dentes de alho, picados

  - 1 tomate grande, picado

  - 1/2 xícara de azeitonas verdes ou pretas, picadas (opcional)

  - 1/2 xícara de cenoura ralada (opcional)

  - 2 colheres de sopa de óleo ou azeite

  - Sal e pimenta a gosto

  - 1/2 colher de chá de cominho (opcional)

  - 1/2 xícara de cheiro-verde picado

- Para a Cobertura:

  - Queijo parmesão ralado (opcional)

  - Queijo muçarela ralado (opcional)

Instruções:

1. Preparar o Purê:

   - Cozinhe a mandioca (ou batata) em água salgada até que esteja bem macia.

   - Escorra e amasse até obter um purê liso. Adicione a manteiga e o leite, misturando até ficar cremoso. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.

2. Preparar o Recheio:

   - Aqueça o óleo ou azeite em uma panela grande. Refogue a cebola e o alho até que estejam macios e dourados.

   - Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada. Se estiver usando carne desfiada, basta aquecê-la bem.

   - Junte o tomate, as azeitonas e a cenoura, se estiver usando. Cozinhe por mais alguns minutos até que os sabores estejam bem incorporados.

   - Tempere com sal, pimenta e cominho, se desejar. Finalize com o cheiro-verde.

3. Montar o Escondidinho:

   - Preaqueça o forno a 180°C.

   - Em um refratário, coloque uma camada do recheio de carne.

   - Cubra com o purê de mandioca (ou batata), alisando a superfície.

   - Se desejar, polvilhe com queijo parmesão e muçarela.

4. Assar:

   - Leve ao forno por 20-25 minutos ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.

5. Servir:

   - Deixe descansar por alguns minutos antes de servir para que o escondidinho fique mais firme ao cortar.

Dicas e Variações:

- Vegetariano: Substitua a carne por legumes variados, como abobrinha, berinjela e cogumelos, para uma versão vegetariana.

- Batata: Se preferir, pode usar purê de batata no lugar da mandioca.

- Acompanhamentos: Sirva com uma salada verde ou arroz branco para uma refeição completa.

Benefícios e Popularidade

O escondidinho de carne é apreciado por sua simplicidade e sabor reconfortante. É um prato versátil que pode ser adaptado para diferentes preferências e ingredientes disponíveis. Além disso, é uma excelente maneira de transformar ingredientes básicos em uma refeição deliciosa e nutritiva.

Conclusão

O escondidinho de carne é mais do que um simples prato; é uma verdadeira festa de sabores e texturas que une a cremosidade do purê ao recheio robusto de carne. Ideal para qualquer ocasião, este prato é a garantia de uma refeição que agrada a todos e traz conforto e satisfação à mesa. Prepare-se para se deliciar com essa receita.

Informações nutricionais 

(Valores referentes a porção de 100gramas)

Calorias: Aproximadamente 150-200 kcal

Proteínas: 8-12 g

Gorduras totais: 8-12 g

Gorduras saturadas: 3-5 g

Carboidratos: 15-20 g

Fibras: 2-4 g

Açúcares: 2-4 g

Sódio: 200-300 mg

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